8月9日，在第六屆生鮮農產品供應鏈峰會上，中物聯冷鏈委秘書長秦玉鳴先生發布并介紹了《全國農批市場冷庫調研報告》，其中講到了當前我國農批市場冷庫面臨的問題、與國外對比的差距、農批冷庫容量20強，以及農批冷庫發展趨勢等。

 

 

 

批發市場模式指蔬菜、生禽、水產品、果品等農產品采收后，從分散的農戶或產地零售農貿市場收購，或直接從基地經多級批發市場到達銷地零售農貿市場，最后到達消費者的模式。

  

在該模式下，冷鏈物流涉及的環節眾多，產品到達最終消費者的時間比較長。這種情況下如果各級農產品批發市場冷庫配套不足，則會造成巨大損耗。

 

上圖是國內生鮮農產品渠道，跟發達國家的對比

 

美國主要是以配送中心的模式，日本、韓國是以批發市場的模式，在中國70%的農產品還是在批發市場這個渠道出來。

 

在終端銷售渠道上，在美國、日韓，基本上是以超市和便利店為主，現在中國還是以農貿市場為主，包括城市的農貿市場、早市等。

  

在主要的流通形式上，美國和日本基本實現了全程冷鏈，中國整個的冷鏈流通率較低，例如果蔬類的也就在10%多。再看保鮮總量的占比，以及損耗率，在發達國家損耗基本上控制 在5%以內，我們達到了25%到30%。物流成本占比方面美國和日韓成本控制在10%，國內現在生鮮電商物流成本占到了30%。

 

 

前四張照片是日本的筑地批發市場，后兩張是在歐洲最大的批發市場——法國的翰吉斯批發市場，他們的特點是：1.標準化、現代化，而且都經過了ISO9001認證;2.冷庫功能比較完善，特別是生鮮農產品的加工、包裝和標準化處理等;3.法國的翰吉斯批發市場對冷藏車有嚴格要求，只有冷藏車進入到市場里面;4.除了大體量冷庫之外，商戶都配套獨自小冷庫，整個商戶對冷鏈的要求非常高，甚至非常的苛刻。

 

 

 

全國農批冷庫規模20強

 

農產品批發市場公司（集團）	冷庫容量
江蘇潤恒物流發展有限公司	4000000ｍ³
深圳市農產品股份有限公司	3750000ｍ³
中國供銷農產品批發市場控股有限公司	3000000ｍ³
新發地農產品股份有限公司	1525000ｍ³
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司	1453351ｍ³
江蘇雨潤農產品集團有限公司	1350000ｍ³
福州名成水產品市場有限公司	1300000ｍ³
成都銀犁冷藏股份有限公司	9000373ｍ³
濟南維爾康實業集團有限公司	720000ｍ³
地利農產品投資控股有限公司	580000ｍ³
北京二商集團有限責任公司	550000ｍ³
山東蓋世國際物流集團有限公司	500000ｍ³
武漢白沙洲農副產品大市場有限公司	500000ｍ³
沈陽副食集團有限公司	480000ｍ³
南京天環食品（集團）有限公司	470000ｍ³
南京農副產品物流配送中心有限公司	450000ｍ³
湖南紅星實業集團有限公司	400000ｍ³
遼漁集團有限公司	333000ｍ³
新疆海鴻實業投資有限公司	250000ｍ³
西安方欣集團有限公司	250000ｍ³

 

 

考慮到單體批發市場冷庫容量在20萬m³或以上的比較多，顯示不出市場經營主體在全國農批市場冷庫的規模和實力。因此按公司/集團進行總體的冷庫容量匯總排名，如右圖是全國農批市場公司冷庫容量的20強。

 

需要說明的是，沒有參與調研的企業或搜集不到相關信息的企業不在排名之內。另有些市場冷庫還在建設當中尚未投入使用，亦不統計在內。

 

 

農產品批發市場冷庫規模前20強的公司下轄全國各地農批市場超過150個，這些冷庫總容量達到2273萬立方米。

 

而據中物聯冷鏈委、鏈庫平臺不完全統計，2017年全國農批市場冷庫總量為4750萬立方米，前20強約占全國農批冷庫總量的48.8%。而全國農批冷庫總量則占全國冷庫的40%。

 

由此可見，農批市場冷庫的保有量非常大。

  

除了農批市場，就是第三方冷庫的市場，占比為38%。還有生產企業的冷庫，類似于像雙匯等，占比為16%。

 

 

農批冷庫面臨的主要問題：

 

1. 大部分農批市場冷庫建造標準都比較低，硬件設施陳舊，冷庫能耗高，有安全隱患�，F在很多都在市中心，面臨著變遷。

 

2.農批市場冷庫信息化技術水平低，無法做到信息的即時共享�，F在冷庫面臨淡旺季的問題，特別是冷庫使用效率低的問題，這是本身冷庫信息化的問題，還有全國冷庫連接的問題。冷鏈委有一個鏈庫平臺，會專門解決全國冷庫共享的問題。

 

3.農批冷庫管理比較粗放，人才缺失，很多產品在出入庫時存在斷鏈問題。大部分的農批市場的冷庫，基本上沒有封閉的收貨平臺，都是在開放的環境下進行收放貨。

 

4.農批冷庫建設模式比較單一，多為集中性大庫，無法滿足商戶多元化的需求，在附加值的服務提供方面非常少。

  

所以，農批冷庫面臨的主要問題大致為四個點：設施比較陳舊;信息化水平低;管理缺失;功能不完善。

 

 

農批冷庫市場發展趨勢：

 

1. 硬件改造。隨著城市的產業功能轉移，很多農批市場面臨搬遷，要趁此機會重建冷庫，提升冷庫硬件水平和安全。

 

2. 軟件升級。努力提升農批市場冷庫信息技術水平，從紙質化記錄向信息數據實時共享方向轉變。

 

3. 管理提升。盡快提升農批市場冷庫的管理水平，減少冷庫的安全隱患和高能耗。

  

4. 功能提升。未來的批發市場，生鮮品類會越來越豐富，包括國外進口食品，冷庫必須承擔倉儲、分割、加工、分撥等更多功能。